LE MARCHE, ITALIA
  I VINI DELLA REGIONE

Qualcosa di diverso per gli amanti del vino italiano.

VerdicchioLe Marche produce una grande varietà di vini tra cui 13 varietà di vini che portano l'etichetta DOC (Denominazione di Origine Controllata). Molti di questi vini sono poco conosciuti al di fuori d'Italia, ma i visitatori della regione hanno una piacevole sorpresa quando provano Sangiovesei vini locali prodotti da molti piccole aziende e cantine.
Le varietà di viti seguenti sono i più comuni, crescendo bene sui dolci pendii della zona collinare: Montepulciano d'Abruzzo, Sangiovese, Ciliegiolo, Pinot nero e bianco, Verdicchio, Trebbiano, Malvasia di Toscana, Vernaccia Nera e Maceratino.
Altre uve coltivate in aree selezionate sono varianti genetiche di Pinot Nero (Pinot Noir), Pinot Grigio (pinot gris) e Pinot Bianco (Pinot Blanc)


INDICE

Bianchello del Metauro

Rosso Piceno

Bianco dei Colli Maceratesi Sangiovese dei Colli Pesaresi
Esino Bianco Terreni di San Severino
Falerio dei Colli Ascolani Verdicchio dei Castelli di Jesi
Lacrima di Morro d'Alba Verdicchio di Matelica
Offida (Rosso, Pecorino, Passerina) Vernaccia di Serrapetrona
Others

Rosso Conero

Wine Links

 

Verdicchio dei Castelli di Jesi.


Senza dubbio il gioiello della regione. Meglio conosciuto e il vino più famoso della regione Marche. Grazie alla sua fama meritata, grandi quantità di vino sono esportati, in particolare in Gran Bretagna e negli Stati Uniti.
Chiaro e intenso, il colore è un giallo paglierino leggermente tinta di verde. Corposo, ha un sapore asciutto, armonico, con un piacevole retrogusto leggermente tannico e un profumo delicato e caratteristico .
Viene fornito con una gradazione minima di 12% in volume ed è prodotto principalmente dalle uve Verdicchio a cui si può aggiungere una quantità di Malvasia e Trebbiano formando un massimo del 20% del totale.
Considerato il miglior vino per il pesce in Europa, Verdicchio va servito fresco ed è un compagno inseparabile di tutti i piatti a base di pesce come il brodetto, antipasti ai frutti di mare, risotto alla marinara, pesce alla griglia e fritto e tutte le carni bianche.
Il 'classico' Verdicchio dei Castelli di Jesi è limitato a una zona con la città di Jesi al suo centro.

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Sangiovese dei Colli Pesaresi


Un vino ricco rosso granato con riflessi tendenti al viola. Con una forte predominanza dell'uva Sangiovese che cresce sulle colline della provincia di Pesaro nel nord della regione. L'aggiunta di una piccola quantità di uve Montepulciano e Ciliegiolo (non più del 15%), determina la sua preparazione.
Un gusto secco e rinfrescante con un gradevole retrogusto leggermente astringente. Gradazione alcolica non inferiore al 11,5%, accompagna preferibilmente carni arrosto e alla griglia ed i gustosi primi piatti della regione Marche: vincisgrassi, cannelloni e ravioli.
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Bianchello del Metauro

Un vino con una storia che risale al 500 aC ha certamente superato la prova del tempo. Colorata di un giallo paglierino e dal sapore fresco e secco con sfumature piacevole, ha una gradazione minima del 11,5%. Il vino è prodotto da uve omonime a cui si possono aggiungere Malvasia di Toscana fino ad un massimo del 5%. Un vino tipico per piatti di pesce e si sposa perfettamente con le specialità squisite marinate del litorale Marchegiana.
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Lacrima di Morro d'Alba

Un vino di alta qualità prodotto in una piccola zona a nord del fiume Esino in provincia di Ancona con Morro d'Alba al suo centro. E' prodotto dal vitigno Lacrima, nativo della zona. Un ricco colore di rosso rubino con riflessi violacei nei vini giovani. Un gradevole, gusto secco ma morbido e un ricco profumo fruttato che ricorda di mirtilli e violette. Quasi un varietale, un massimo del 15% di altre uve di varietà autorizzate possono essere aggiunte a fini di correzione, normalmente Montepulciano e Verdicchio. Dopo la svinatura a fine dicembre una seconda fermentazione viene indotta con l'aggiunta di un mosto prodotto da uve parzialmente appassite (un metodo noto come il 'Governo Toscano').
Normalmente consumata come vino giovane durante l'anno di imbottigliamento, ma a volte di età fino a 3 anni. Va servito al di sotto la temperatura ambiente
(circa 15 ° C). Si sposa bene con vincisgrassi, lasagne, primi piatti con un sugo di pomodoro e carne, tutti arrosti e carni rosse alla griglia e cacciagione.
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Esino Bianco


Un colore paglierino molto leggero con riflessi verdognoli. La zona di produzione è la maggior parte della provincia di Ancona e di una vasta area di Macerata. Un naso caratteristico intenso e dal sapore fresco e asciutto molto simile a verdicchio, dato che un minimo del 50% di uve Verdicchio viene utilizzato nella sua produzione. Il resto è costituito da uve bianche della zona di produzione autorizzate dal DOC autorità - normalmente Trebbiano e / o Malvasia. Gradazione minima: 10,5%. Una versione frizzante è anche prodotto con gradazione alcolica minima di 9,5%..
Servito ad una temperatura compresa tra i 9 ° e 12 °, accompagna la maggior parte dei corsi di primo, carni bianche e, grazie alla sua bassa gradazione alcolica non sovrasta il sapore dei piatti di pesce più delicati, molluschi e crostacei.
 
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Rosso Conero


Ottenuto da uve che maturano in una zona ristretta e soleggiata. ai piedi della montagna che va sotto il nome stesso, a sud di Ancona. Il protagonista prevalente della sua composizione è il frutto della vite Montepulciano a cui può essere aggiunto il Sangiovese in quantità non superiore al 15% del totale. E 'un vino eccezionale con un temperamento notevole mediterranea, con un colore rosso rubino, limpido e brillante, sapore gradevole al gusto secco, naso fruttato, corposo e vellutato. L'alcol contenuto non inferiore al 11,5%.
E 'stato particolarmente apprezzato dagli antichi romani ed è un compagno ideale di arrosti, selvaggina e in generale tutti gli alimenti ricchi e piccante -. una forte personalità.
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Verdicchio di Matelica


La zona di produzione è più elevato sul livello del mare e più a ovest rispetto al suo cugino dei Castelli di Jesi, un territorio fertile situata sulla più bassi pendici degli Appennini.
Ha caratteristiche molto simili a Verdicchio dei Castelli di Jesi, ma con un carattere più impulsivo, più semplice e più corposo, derivato dalle sue origini montuose.
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Vernaccia di Serrapetrona

Un vino tipico del piccolo distretto da cui prende il nome. Si tratta di uno spumante ottenuto da fermentazione naturale. Rosso, un vero gioiello di colore variante che vanno dal granato al rubino con una scintilla bella, vivace e inebriante, dolce o amabile con un piacevole fondo amarognolo.
Con il suo 11,5% di alcol è un ottimo vino rosso per il dolce a fine pasto, ma bevuto da solo, rivela una fragranza eccezionale, dolce e delicato.
Fondamentale per la sua produzione è l'uva Vernaccia, in parte, un po 'troppo maturo a cui si aggiunge modeste quantità di Montepulciano, Sangiovese e Ciliegiolo.
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Bianco dei Colli Maceratesi

Un colore giallo paglierino chiaro, rinfrescante sapore asciutto con alcolica minima 11%. E 'prodotto dalle uve Maceratino (min. 80%), il resto essendo costituito con piccole quantità di uve Trebbiano toscano, Malvasia e Verdicchio, coltivato nella zona di produzione.
E' di prima classe con antipasti e primi piatti in genere.
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Rosso Piceno

Tra i tredici è quello che copre la più grande zona di produzione, che copre tutta la pianura e le colline medie del centro e del sud della regione. Nella maggior parte, il territorio abitato dagli antichi Piceni.

Sangiovese e Montepulciano sono utilizzati nella sua produzione con l'aggiunta di piccole misure di Trebbiano e Passerina. Un bel colore rosso rubino e un sapore asciutto e gradevole fruttato. Alcol 11,5% aumentando al 12-13% che qualifica il vino come 'superiore'.

Tipico delle colline sopra Ascoli Piceno che degradano verso il mare. Accompagna piatti a base di carni arrosto (meglio con agnello), fritture e grigliate e sembra fatto su misura con le olive ascolane (grande olive verde ripiena di carne di maiale macinata e fritti in pane grattugiato.).

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Falerio dei Colli Ascolani

Un bel colore paglierino chiaro, delicatamente profumato con un sapore gradevole, non troppo secco e moderatamente acido. Gradazione alcolica 11,5%. Quelli che dicono che non amano i vini bianchi di solito cambiare idea al primo assaggio. Un compagno impeccabile al pesce e antipasti.
Le uve destinate alla sua produzione sono il Trebbiano Toscano, Malvasia toscana, Pinot bianco, Verdicchio, Passerina e Pecorino, coltivati ??sulle dolci pendii vicino a Ascoli e Fermo.
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Offida

Ha ricevuto il marchio DOC nel 2001. La zona di produzione è le colline a nord di Ascoli Piceno e sud del fiume Aso. A differenza di altre DOC delle Marche, Offida è disponibile sia vino rosso e vino bianco in diverse varietà, come segue:
Offida Rosso è un rosso rubino tendente al granato. Un vino ben strutturato, con un naso complesso e fruttato, leggermente etereo e un piacevole sapore asciutto armonico. Esso è prodotto da un minimo del 50% Montepulciano, un minimo del 30% Cabernet Sauvignon e un massimo del 20% di uve rosse autorizzato e non aromatiche della zona di produzione. L'invecchiamento avviene per 24 mesi, di cui 6 mesi viene speso in botti di rovere di non più di 500 litri di capacità. Oltre a questo, è obbligatorio che il vino sta altri 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione per il consumo pubblico. Gradazione alcolica minima è del 13%. Viene anche prodotto come 'superiore' e 'novello'.
Servito a 16 ° a 18 ° C accompagna il cibo con sughi saporiti come ragù, carni rosse e selvaggina in genere e formaggi stagionati.

Offida Pecorino di colore paglierino con una leggera tonalità verdastra. Realizzato da un minimo di 85% di uve pecorino Fino ad un massimo del 15% di altre uve bianche possono essere utilizzati. Devono essere autorizzati, uve non aromatiche della zona di produzione. Naso piacevole e sapore tipico e caratteristico della varietà di uva. Minima gradazione alcolica è di 12% in volume. Bevuto giovane, il gradevole sapore, leggermente acidulo, si sposa bene con frutti di mare delicati, in particolare crostacei e zuppe di pesce. Quando maturato per 12 mesi può accompagnare tutti i piatti di pesce e carni bianche. 

Offida Passerina è un giallo molto pallido con una tonalità dorata. Prodotto da uve Passerina - minimo 85% e il resto composto da uve a bacca bianca autorizzati e non aromatici della zona di produzione. Il profumo gradevole e il sapore leggermente acidulo sono caratteristici del vitigno Passerina. Gradazione alcolica minima è di 11,5%. Bevuto giovane, è un compagno ideale di piatti di pesce, in particolare, molluschi e crostacei.

Offida Passerina Spumante è prodotto da uve come sopra. Seconda fermentazione con il metodo classico 'champagne', il processo richiede un minimo di 6 mesi.
Giallo paglierino un naso leggermente fruttato tipico della varietà di uva. Gradazione alcolica minima è di 11,5%.

Offida Passerina Passito. La parola passito si riferisce al metodo di produzione di un vino di uve secche o parzialmente essiccato per sollevare il relativo contenuto di zucchero che dà un sapore caratteristico al vino risultante. Uve come per Offida Passerina sopra sono normalmente essiccate sulle viti ma forse continuato interni in condizioni controllate. Essiccazione viene effettuata fino a quando il livello di zucchero raggiunge almeno 260 grammi per litro di mosto. La pressatura viene effettuata non prima del 1 dicembre dell'anno di raccolta e non oltre il 31 marzo dell'anno successivo. A causa del contenuto di zuccheri, la fermentazione è piuttosto lento e si ferma naturalmente con un residuo zuccherino dal gradazione alcolica in aumento. La gradazione alcolica minima è di 15,5% di cui il 13% deve essere prodotto naturalmente. Il colore è un giallo chiaro / ambra.
Il vino è invecchiato per almeno 18 mesi, di cui, 12 mesi è in legno. Buono con dolci italiani e formaggi ben stagionati.

Offida Passerina Vino Santo. Produzione è simile a passito eccetto che la procedura di appassimento avviene interamente su rastrelliere in un ambiente dove la temperatura e l'umidità sono controllate. Nessuna forzatura è consentita. Il vino è prodotto in un'area molto più piccola, vale a dire all'interno del territorio coperto dai comuni di Offida e Ripatransone. Severi controlli sui tipi di suolo e terreno, solo piste ben drenato in pieno sole.
Il contenuto alcolico è del 15,5% minimo, di cui almeno il 13% è prodotto naturalmente.
Il suo colore è ambrato ricco. Profumo tipico dei vini ottenuti da uve 'passito', leggermente etereo e intenso. Il gusto è liscio e vellutato e ha la caratteristica sapore di 'passito'.
L'invecchiamento è di 36 mesi di cui almeno 24 mesi in botti di legno di non più di 500 litri.
Un ottimo vino da dessert, adatto anche come un drink dopo cena

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Terreni di San Severino

Il più recente di ricevere l'etichetta DOC (31 ottobre 2006). Questo è il secondo vino nelle Marche ad ottenere la marchio DOC ed è disponibile in diverse varietà (l'altro è Offida).

Le varietà sono: - ROSSO, ROSSO SUPERIORE, ROSSO PASSITO e Moro. La zona di produzione è l'intero territorio proveniente sotto l'amministrazione di S. Severino esclusi i terreni più di 500 metri sul livello del mare.

 

Il Rosso, Rosso Superiore e Passito vengono prodotti da un minimo del 50% di uva Vernaccia nera e il resto delle uve a bacca nera non aromatici della regione, vale a dire Montepulciano e Sangiovese.
Terreni di San Severino Moro è prodotto da un minimo del 60% Montepulciano e il resto delle uve nere e non aromatiche della regione.

I Terreni di San Severino Rosso. è un colore rosso rubino con un naso complesso e piacevole. Il sapore è gradevole, armonico e caratteristico di uva Vernaccia. Gradazione alcolica è di 12% vol. La qualità Superiore ha un colore rosso rubino più intenso di quello di cui sopra. Contenuto alcolico 12,5% vol.

Invecchiamento avviene per 18 a 24 mesi in botti di legno e di un ulteriore 8 - 12 mesi in bottiglia prima che il vino è pronto per essere commercializzata. Vino di buona struttura e può essere riservata per fino a 5 anni.

Va servito a 18 ° C. Si accompagna a piatti di pasta con sugo fortemente aromatizzato; carni rossi, carni bianche e cacciagione, piatti forti aromatizzati con erbe e spezie e formaggio piccante.

I Terreni di San Severino Passito. Il colore è un chiaro rosso rubino tendente al granato. Un profumo intenso tipico di un vino passito. Il sapore è gradevolmente dolce e vellutato. Gradazione alcolica è del 15,5% vol. che può essere fortificato, ma un minimo del 12,5% deve essere ottenuto per fermentazione naturale. L'essiccazione delle uve può essere effettuata sulle vite e/o in un locale adatto dopo la raccolta. Ventilazione forzata può essere utilizzato fino a 200 grammi per litro di zucchero è raggiunto. Questo deve essere completato entro il 31 marzo successivo alla vendemmia. Vinificazione non deve essere iniziato prima del 1 dicembre. La fermentazione e invecchiamento devono essere effettuate in botti di legno con una capacità massima di 500 litri, per un periodo di almeno due anni.

Va servito leggermente fresco a circa 14 ° C. Un vino da dessert va bene con tutti i piatti dolci.

I Terreni di San Severino Moro. Prodotto da un minimo di 60% di uve Montepulciano il resto essendo uva nera non aromatici della regione.

Il colore è rosso rubino con un naso complesso e un sapore gradevole fruttato e armonico.

Il processo di invecchiamento, il servizio, e il cibo di accompagnamento sono come da Terreni di San Severino Rosso.

 

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ALTRI VINI DELLE MARCHE

Tra i vini che non godono l'etichetta D.O.C., le seguenti meritano una menzione: Vinsanto di Sant'Angelo in Vado, un vino da dessert, dolce e liquoroso. Tristo di Montesecco, un vino bianco più o meno secco, prodotto in una zona intorno a Pergola. I delicati vini Brut basati su Verdicchio con una scintilla di perline estremamente fine (tutti ottenuti con il metodo champagne).
Alcuni vini varietali abbastanza buoni sono prodotti nella regione. cioè Sangiovese e Pinot nero.

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